Икру готовят из смеси обжаренных овощей, добавляя томат-пасту или тома-пюре, соль, сахар, зелень, пряности.

Для 1 кг икры:
800 г кабачков,
100 г томат-пюре,
  50 г моркови,
  50 г лука,
  10 г корня петрушки,
    5 г зелени,
соль, сахар, перец – по вкусу.

Вымытые кабачки нарежьте, обжарьте на растительном масле и пропустите через мясорубку. Отдельно обжарьте лук, томат-пюре, добавив остальные специи. Затем все смешайте и тушите на слабом огне до готовности. Смесь раскладывают в банки и стерилизуют:
пол-литровые банки – 20-25 мин.,
литровые – 35-40 мин.

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить