Яблоки разрезают на дольки и сразу помещают в подсоленную воду (на 1 литр воды 20 гр. соли).

Затем бланшируют – кратковременно (2-3 мин.) обрабатывают кипящей водой или паром
Воду, в которой бланшировали плоды, целесообразно использовать для приготовления сиропа.

Затем яблоки перекладывают в банки (до половины банки) и заливают сиропом (на 1 литр воды 600), нагретым до 90-95С, до кольца.

Закрывают крышкой и пастеризуют в течении 20 мин.
2-х и 3-х литровые банки можно не пастеризовать.

Затем банки охлаждают, перевернув их и поставив на крышки.
Provereno

Добавить комментарий

Защитный код
Обновить